C'est juste notre façon de travailler depuis le début.

Les légumes de saison d'abord. 🍈 Pas parce que c'est dans l'air du temps, mais parce qu'un Giraumon ou un Potimarron Blue en pleine saison, ça n'a rien à voir avec ce qu'on trouve le reste de l'année. Nos fournisseurs sont en Île-de-France pour la plupart. On les connaît, on sait comment ils travaillent, on leur fait confiance.

Pareil pour le poisson. On privilégie la pêche durable. Et pour les vins, des appellations AOC françaises.

Ce n'est pas parfait. On ne prétend pas non plus que tout est irréprochable. Mais c'est une direction qu'on tient, événement après événement. ⏩🌱