des pousses en pépinière, sans certitude sur ce qu'elles allaient devenir.

Aujourd'hui, elles sont dans nos assiettes.🍽

Ce délai entre la plantation et la récolte, la Ferme de Gisy nous le partage en amont. On sait des mois à l'avance quelles variétés arriveront, ce qui nous permet d'ajuster nos menus en fonction, plutôt que de subir un approvisionnement au dernier moment.

Tous nos fournisseurs ne fonctionnent pas comme ça. Celui-là, si. Et ça change beaucoup de choses dans notre façon de travailler. 🌱

C'était la compétition sponsorisée par le Groupe Bernier au Golf de la Vallée de Verrières à Massy. DJ toute la journée, un parcours ludique avec des lots à gagner pour les 10 premiers, et une ambiance qui n'avait rien d'un événement corporate classique.

Notre rôle : nourrir 120 personnes entre deux trous, 🏌sans ralentir le rythme de la compétition. Snacking, boissons fraîches, le tout servi directement depuis le camion.

Merci à Sylvain Saminia du Groupe Bernier pour la confiance. Et à Vincent Perquia de Digital Gong, qui a superbement capté cette journée en images. 🏌️